Nu äntligen kan man börja ha middagar med vänner helt Coronalegalt! Jag tror vi alla har väntat på det, och nu måste man ju ta igen detta med råge! I helgen hade vi en familjemiddag med pojkvänner, och då blir vi ju några stycken på middag. Då serverade jag en klassiker till förrätt: Tunnbrödskorg med Skagenröra! Så gott! En riktig 70-talsklassiker! Hur gör man då dessa korgar på allra enklaste sättet?
Tunnbrödskorg med Skagenröra
I somras delade jag mitt recept på Skagenröra, nu har jag gjort lite förbättringar så ni ska få receptet!
🌿 Här är mitt gamla recept på Skagenröra som är jättegott, men kan bli lite lös när den stått.
Skagenröra recept
Receptet räcker till ca 8 korgar med skagenröra
- 1 kg räkor, skalade (
- 1/2 dl hackad gräslök
- 1/2 dl hackad färsk dill
- 2 dl creme fraish
- 1 dl majonäs
- 2 hackade ägg
- 2 msk röd stenbitsrom
- Salt och peppar, chiliflakes
Servera till: finhackad rödlök, löjrom eller stenbitsrom, räkor, dillkvist, hackad avokade och romansallad, citronskiva
Gör så här:
1) Tina och skala och skär räkorna på mitten om de är stora. De måste vara väl tinade, avrunna och avtorkade, viktigt!
2) koka ägg och hacka i små små bitar.
3) Blanda Creme fraish, majonäs, räkor, ägg, rom, dill, gräslök, salt, peppar, chiliflakes Smaka!
⭐️ Kruxet är att få skagenröran ganska fast och orinnig. Tror jag fått till det genom att tillsätta ägg, strunta i citronen samt använd väl avtorkade räkor.
Tunnbrödskorg – gör så här:
💜 Jag använde hårda tunnbröd till mina korgar. I paketet fanns det förperforerade bitar med 2 st på varje tunnbröd. Naturligtvis kan man bryta själv om man har stora bröd, och runda bröd borde bli jättefina!
- Koka upp vatten i en vanlig kastrull.
- Lägg det vanliga ugnsgallret på kastrullen.
- Lägg sedan en bit bröd på gallret, vänta någon minut så mjuknar brödet.
Serveringstips!
💜 Fixa till korgarna precis innan gästerna ska sätta sig till bords, så de inte blir mjuka och blaskiga.
1) Lägg först i ett eller två salladsblad i tunnbrödskorgen.
2) Fyll med skagenröra.
3) Lägg lite hackad avokado på ena sidan. Lägg några räkor på andra sidan i korgen
4) Lägg på en klick rom, stick ned en dillkvist, citronskivan hängde jag på ena sidan på tunnbrödskorgen.
Servera den finhackade rödlöken bredvid (det är ju många som inte gillar lök)
Lycka till och smaklig måltid!
Kram 💖 Katarina
