Den här sommaren har jag plockat såå mycket blåbär, så det har blivit en del bakning med blåbär… Idag blev det saftiga fluffiga blåbärsmuffins. Har man inga blåbär, måste det fungera utmärkt med andra bär! Ett enkelt recept från bakfavoriten Leila. Jag träffade på henne i sommar när hon var i sin butik i Mariefred, så himla kul! Handlade några fina saker som en emaljkastrull och bakredskap i silicon. Jag är väldigt nöjd med inköpen, de fungerar superbra och så söta pastelliga i köket! Det blev några söta saker till lilltjejens kalas i höst! Ja här kommer receptet på blåbärsmuffins!
Använd gärna en muffinsplåt, annars rinner smeten gärna ur formen.
Blåbärsmuffins
Recept kommer från Leila Linderholm
Ingredienser
100 g smör
2 st ekologiska ägg
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl ekologisk mjölk
Skalet av 1 citron
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små muffins.
- Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.
- Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.
- Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
- Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.
- Fyll med valfri fyllning, se nedan.
- Grädda muffinsen i mitten av ugnen cirka 10 minuter eller tills de är gyllenbruna och ”torra” inuti. (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när du dragit ut den.)
Lycka till med bakning! Lättbakade och supergoda tycker vi!
Söta inköp i pastell
Mina nya söta saker från Leilas Generalstore, en klar favoritaffär, finns i Stockholm (Moodsgallerian) Täby, Mariefred…ja många fler städer och även webshop. Kika gärna in där! (Obs. Jag är inte sponsrad). Emaljkastrullen fungerar på alla sorts spisar! Decelitermått i emalj, så sött att ha framme, då hittar man det alltid. Visp och slev i silicon som klara hög temperatur! Kastrullen är toppen till att smälta smöret till bakningen, och bra med hällpip!
Mariefred är en sådan söt liten stad, tyvärr blev det inga bilder den här gången, men det blir klart en tur dit igen! Fina affärer, vacker miljö, och många bra restauranger och fik!
Ha en härlig helg! Hösten kom ovanligt fort…men bra tid för pyssel och rensning i förråden före skolstarten!
Kram Katarina
