I helgen firade vi mellandottern som fyllde 15 år! Nu är det dax för Moppe och dax för mamma att sluta curla…ha ha! Vi bytte ut den vanliga födelsedagsmaten mot en tidig lördagsbrunch, dotterns idé, och jag tycker det blev väldigt gott och enkelt fixat! Varsågoda dagens brunchbuffé
Festlig brunch
En lättare brunch utan äggröror och korv, som är lätt att förbereda och även passar dem som föredrar den vegetariska maten. Lite söt, fruktig och festlig helt enkelt!
Lätt brunchbuffé
- Grillade bagels fyllda med färskost, avokado och tomat
- Honungsmelon och parma
- Mozzarella/tomat/basilika spett
- Amerikanska plättar med färska bär och frukter, Nutella, agavesirap, blåbärssylt, hallonsylt och grädde
- Smoothie – Mango/Jordgubb/Vaniljyouhurt/apelsinjuice & Jordgubb/Banan/Mango/Vaniljyouhurt/apelsinjuice
Lätt att förbereda
En buffé som man enkelt kan förbereda ett par timmar före gästerna, och man slipper helt enkelt att stå i oset när gästerna kommer. Den här gången hjälptes vi åt alla tjejerna med brunchen, även födelsdagsbarnet, som helst försvinner iväg när det ska pysslas, bakas och fotas…
Mozzarella/tomat/basilika spett – ett lätt komplement till buffén
Färska frukter och bär är alltid fräscht och vacker!
Honungsmelon och parmaskinka – alltid gott och saftigt!
Amerikanska plättar
Recept kommer fran Tasteline (detta recept räcker till 8 pers, om man äter ca 5 små plättar var)
- 5 dl mjöl
- 4 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- 4 msk socker
- 2 st ägg
- 5 dl mjölk
- 4 msk smör
Gör så här:
- Blanda alla torra ingredienser.
- Smält smöret och blanda det med ägg och mjölk i en annan skål.
- Rör ner den blöta blandningen i den torra, blanda inte för mycket.
- Klara att steka. Här stekte jag dem ett par timmar före kalaset, la ugnsfolie över formen, och ställde in dem i ugnen 15 min innan kalaset på svag värme. Amerikanska plättar är verkligen tacksamma att värma, eftersom de inte behöver vara frasiga som våfflor/pannkakor.
Grillade bagels
Det var första gången som jag köpt bagelsbröd (finns i vanliga matbutiken). De kändes verkligen torra, så jag var faktiskt inte så hoppfull över saftiga mackor…men så fel jag hade! Det blev verkligen saftiga och goda!
Förbered mackorna någon timme innan, så är det enkelt att grilla dem i en smörgåsgrill precis när man ska äta dem.
Ingredienser:
- Bagelsbröd
- Philadelfiaost (eller annan färskost)
- 2 st Mosad/grovhackad avokado till 4 Bagels
- Skivad tomat
- Chiliflakes och flingsalt, lite olivolja
Gör så här:
- Dela bagelsbrödet mittitu.
- Bred ett rejält lager Philadelphiaost på varje sida.
- Mosa eller grovhacka avokodon, ganska mycket. Lägg detta på mackan.
- Lägg på skivade tomater, strö på chiliflakes, flingsalt och några droppar olivolja.
- Lägg ihop och grilla i smörgåsgrillen ett par minuter tills det fått fina ränder. Dela dem och ät direkt!
Smoothie
Här gjorde vi två varianter med nästan samma ingredienser, bara att den ena var utan banan…
Ingredienser:
- Frysta jordgubbar
- Frysta mangobitar
- 1 banan (uteslut denna i den andra varianten för en mindre söt smoothie)
- Vaniljyouhurt
- Apelsinjuice
Gör så här: Mixa allt i en mixer…här har jag inga exakta mått av varje…så prova dig fram.
Nu är det bara att ställa fram allt och frossa i gottiheter!
Enkel tårta till födelsedagsfikat!
Eftersom vi ätit så många pannkakor, så fick de bli dotterns favoritefterrätt Vienettaglass som ”födelsedagstårta”.
Ha en bra vecka, jag hoppas det blir lite mer pysslande än ”mamma-fixande” för mig den här veckan!
Kram på er!
