Laxsallad en god sommarlunch!

Laxsallad

Idag fortsätter jag på temat enkla sommarrätter här på bloggen! Snabbt, enkelt och gott! Det bästa jag vet på sommaren här på landet är att äta sill och potatisluncher, himla gott i värmen och så mättande. Men man kan ju inte äta sill varje dag, så idag bjuder jag på en lättlagad laxsallad. Här är receptet!

Laxsallad

Laxsallad – En god sommarrätt!

En somrig laxsallad som passar hela sommaren! Färskpotatis, ärtor och sparris blandas i en syrlig senapsmajonäs och toppas med gravlax, dill, tomater och andra önskade tillbehör.

Laxsallad
Sommarsallad med lax
Laxsallad

Laxsallad

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 20 minutes
Additional Time: 5 minutes
Total Time: 40 minutes

Laxsallad en somrig lunch med potatis,, sparris, ärtor i en härlig senapsmajonäs toppad med gravad lax!

Ingredients

  • 900 g kokt färskpotatis
  • 250 g grön sparris
  • 1/2 förp gröna ärtor (a 250 g)
  • 2 tomter
  • Servera med: 400 g gravad lax
  • Topping: färsk dill, citron, ägghalvor, rädisor, kapris
  • SenapsDressing:
  • 1 äggula
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 msk senap
  • 2 msk olja
  • 1/2 ask färsk dill
  • Sal och peppar

Instructions

  1. Koka potatisen, skär i mindre bitar.
  2. Skär sparrisen i mindre bitar. Koka tillsammans med ärtorna i max 2 min, skölj i kallt vatten så de behåller sin spänst.
  3. Skär tomater och citron i klyftor
  4. Vill man kan man lägga till kokta ägg i klyftor, rädisor och stora kapris.
  5. Dressing: Blanda äggula, vinäger och senap i en stor skål, som rymmer hela salladen. Vispa ned oljan droppvis. Hacka dillen och vänd ner i dressingen.
  6. Blanda ned den ljumma potatisen, ärtor och sparris, rör runt till en god potatissallad
  7. Servering: Toppa salladen med små skivor av gravlax, färsk dill, citronklyftor, tomatklyftor. Sen kan man lägga till ägghalvor, rädisor och stora kapris.

Ja hoppas ni provar!

Kram 💖 Katarina

Dela på facebook
Dela på twitter
Dela på pinterest
Katarina Hörnberg

Katarina Hörnberg

Välkommen till pysselmagasinet Diy Sweden. En pyssel- och bakblogg som vill uppmuntra dig till kreativitet! En härlig blandning av pyssel, diy, trädgård och recept! Jag hoppas du blir inspirerad! /Katarina

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Skip to Recipe
Scroll to Top