Rulltårta med hallonmousse
Snart är det Mors dag, och då passar det väl bra med en tårta till mor. En rulltårta är väldigt enkelt att slänga ihop, bara 5 min i ugnen, lägg på önskad fyllning och dekorera med grädde och bär, så har du en vacker tårta! Den här rulltårtan är lite extra lyxig då botten innehåller äkta vaniljpulver och kokos, sedan har jag fyllt den med hallonmousse, riktigt smarrigt. En rulltårta som är söt och fräscht på samma gång! Receptet har jag hittat i baktidningen ”BAKA” en väldigt fin baktidning, med vackra inspirerande bilder, där alla recept är samlade sist i tidningen.
Rulltårta med hallonmousse
Ingredienser till Kokosrulltårta: (ugn 250 grader)
180 g ägg (3 st ägg)
150 g socker (ca 1 1/2 dl)
90 g mjöl (ca 1 1/2 dl)
50 g riven kokos (ca 1 1/2 dl)
5 g bakpulver (ca 1 tsk)
2 g äkta vaniljpulver (ca 1 tsk)
15 g vatten (ca 1 msk)
Ingredienser till hallonmousse:
225 g hallon (ca 3 1/2 dl)
50 g socker (ca 1/2 dl)
4 gelatinblad
250 g vispgrädde (2 1/2 dl)
Dekorera din rulltårta:
Vispgrädde och färska hallon
Baka rulltårta – Gör så här:
- Sätt på ugnen på 250 grader.
- Täck en långpanna med bakplåtspapper.
- Vispa ägg och socker pösigt
- Blanda mjöl, kokos, bakpulver och vaniljpulver och rör ner det i äggvispet.
- Vispa ner vattnet.
- Bred ut smeten jämt över bakplåtspappret. Grädda i mitten av ugnen i ca 5 min.
- Ta ut kakan och strö lite socker på den och stjälp upp den på nytt bakplåtspapper med hjälp av ytterligare en plåt. Dra av bakplåtspappret som kakan gräddats på. Låt kallna under långpannan.
Hallonmousse
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min.
- Koka ihop hallon och socker till en tjock sås.
- Sila bort kärnorna och samla hallonpurén i en skål.
- Krama ur gelatinbladen och rör ner i den varma såsen. Låt svalna.
- Vispa grädden, och vänd försiktigt ner hallonsåsen i grädden. Ställ kallt i 1 timme.
- Bred hallonmoussen över den kalla kakan och rulla försiktigt ihop den från långsidan.
- Lägg gärna rulltårtan i kylskåp i ett par timmar innan du skär upp den.
Tips! Spritsa rosor
- För att spritsa fina rosor av grädde, så använd en metalltyll som är ganska stor. (Finns hos ex. webbshopen Kakburken eller Panduro).
- Börja att sprita ifrån mitten av rosen, och gör en cirkel, så blir det som en ros.
- Dekorera med ett färskt hallon i mitten och några citronmellis blad, Klar att servera!
Den här rulltårtan kommer jag definitivt att baka igen! Då kanske jag blandar i lite mer hallon, så den får lite kraftfullare rosa färg! Rulltårtan smakade ännu godare nästa dag, så det är en riktigt bra tårta att baka vårens kalas!
Ha en fin dag i solen! Här i Stockholm är det iallafall sol idag!
Kram Katarina
