Halloween cupcakes
Länge länge har jag tänkt att göra cupcakes med Halloweentema, så äntligen blev det av när jag hade mina bästa tjejkompisar på besök! Det blev smaskiga cupcakes fyllda med Leilas morotskaka, Philadelphiatopping, och dekorationer av sockerpasta. Dagens bakverk Halloween cupcakes
Halloween cupcakes
Pumpa, spindel och små spöken, det är första gången vi gör det….och det var inte så svårt som det kanske ser ut! Kvalitén på sockerpasta var toppen, och färgerna var redan färdiga! Muffinsen är otroligt saftiga, med mitt favoritrecept på morotskaka!
Halloween cupcakes
Receptet kommer från Leila bakar morotskaka, där jag istället lagt smeten i muffinsformar. Man kan behöva anpassa tiden beroende på hur stora formar man använder.
Ingredienser:
3 ekologiska ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 1/2 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
1/2 tsk malen ingefära
1 nypa salt
1 1/2 dl solrosolja
4 1/2 dl rårivna morötter
Cream Cheese Frosting
60 g mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Skal av 1 lime
100 g philadelphiaost
Dekoration
Sockerpasta (Odense- vit, svart, orange)
Verktyg till dekorering: marmorbricka, maizena, kavel, potatissticka, rund utstickande/veckig form
Morotscupcakes – gör så här:
- 1) Sätt ugnen på 150 grader.
- Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
- Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten.
- Tillsätt solrosolja och rårivna morötter.
- Fyll smeten i hårda muffinsformar, eller vanliga muffinsformar, ställ dem då i en muffinsplåt så att de håller formen.
- 2) Här är en smaksak hur mycket man vill fylla formarna. Fyller man till hälften så blir de så platta som mina, fyller man 2/3 delar, så behöver man inte lika mycket frosting, så jag skulle nog välja det till nästa gång.
- Grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter testa med en sticka, den ska inte vara kladdig.
- Låt morotsmuffinsen svalna och vispa ihop ”frostingen
Cream Cheese Frosting
Vispa alla ingredienser krämigt.
3) Spritsa gärna ett lager Cream Cheese frosting över dina muffins.
4) Bred frostingen slät, gärna med en liten topp.
Dax att dekorera!
Lock av sockerpasta
5) Kavla ut den vita sockerpastan. Använd Maizena som mjöl, så fastnar inte sockerpastan.
6) och 7) Tag ut runda lock, har du ingen form går det jättebra med ett glas.
8) Lägg på locken på frostingen.
Göra spindlar
Här har jag gjort runda bollar, sedan långa smala ”maskar”. Det är bara att pressa fast benen på kroppen med fingrarna. Gör ögonvitor och pupiller. Pensla lite lite vatten på locket och sätt dit spindeln.
Göra spöken
Tag ut runda cirklar med ex. En äggkopp eller litet glas/form. Forma till dem som spöken med fingrarna. Gör ögon av svart sockerpasta.
Göra pumpor
Forma till runda bollar, platta sedan till dem något. Tag ex. En potatissticka och gör fåror runt hela pumpan. Gör sedan ett skaft av svart sockerpasta.
Lycka till med dina cupcakes!
Kram Katarina
