Idag fortsätter baktemat här på bloggen! Jag gillar ju att göra små bakverk, idag bjuder jag på ett gäng minimuffins. Ännu ett påhitt av mig…att inte använda något färdigt recept från boxen utan att försöka hitta på ett eget recept av någon av produkt ur månadens Kökets Box. Dagens utmaning blev att göra något med godiset ”Hallonskalle”….lakrits och hallon, mångas favorit! Här har ni smakiga receptet på Hallonskalle cupcakes.
(Samarbete: KöketsBox)
Hallonskalle cupcakes – Krämiga kladdkakemuffins, toppade med hallon/lakritsfrosting, krossat lakritsströssel, färska hallon och en lakritsskalle mini.
Hallonskalle cupcakes – recept:
Kladdkakemuffins
(En plåt med minimuffins) Toppit minimuffinsformar
Ingredienser:
2 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 krm salt
100 smält smör
Kladdkakemuffins – Gör så här:
1) Sätt ugnen på 225 grader.
2) Rör ihop ägg och socker (vispa ej)
3) Blanda de torra ingredienserna och rör sedan ner det i äggblandningen.
4) Rör ner det smälta smöret. Blanda väl.
5) Klicka ner smeten i små muffinsformar.
6) Grädda i nedre delen av ugnen i ca 8-10 min.
När muffinsen är klara är det dax att göra frostingen.
Hallon/Lakrits-frosting
Ingredienser:
200 g färskost
1,5 dl florsocker
0,5 dl hallon
Saltlakritssås
Lakritsströssel
Tillbehör: Spritspåse, tyll
Gör så här:
1) Tina hallonen, och pressa dem genom en sil (man kan också koka dem lätt, låt svalna och pressa genom sil)
2) Vispa färskost, florsocker och hallon.
3) Häll en sträng saltlakritssås i tyllen (bild 6)
4) Fyll sedan hel spritspåsen med hallonfrostingen. På det här viset blir frostingen randig, när du spritsar ut det på muffinsen.
5) Spritsa och dekorera med lakritsströssel (jag hackade den något i en mortel), sätt dit ett hallon och en hallonskalle.
Hoppas ni vågar testa, det blev en härlig smakkombination! Egentligen är jag ingen lakritsälskare…men de här bakverken fick lagom mycket lakritssmak, så att man också kände smaken av chokladen och hallonen. Vill man ha mer lakritssmak, kan man bara hälla i mer lakritssås i frostingen….
Lycka till! Ha en härlig vecka i det fantastiska sommarvädret! ?☀️?
Kram Katarina
