Något som funnits på vår baka-lista väldigt länge så är det hembakade dammsugare eller punchrullar/arraksrullar. I helgen bakade äldsta dottern de här underbart goda dammsugare. I vanlig fall när vi smakat köpe-punchrullar, kan jag inte säga att det är någon riktig favorit hos mig…Men de här…vilken skillnad! Helt underbart goda!
Hembakade dammsugare – Såå himla goda jämfört med köpe-dammsugare!
Dammsugare – recept:
Receptet kommer från Allers, och smeten är som en klassisk chokladbollssmet. Tänk så bra nu vet man vad dessa punchrullar innehåller, då man gör dem själv. Färga din marsipan i valfria färger…vore roligt att göra dem regnbågsfärgade!
20 stycken
40 minuter
Ingredienser:
100 g smör
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 msk kakao
3 dl havregryn
2 msk kallt kaffe
1 tsk arrak, punsch eller arrakessens efter smak
Garnering:
300 g mandelmassa
ca 1 droppe röd karamellfärg
100 g mörk choklad
Dammsugare – gör så här:
1) Rör smör, socker, vaniljsocker och kakao smidigt. Tillsätt havregryn, kaffe och arrak. Rör om tills allt är blandat. Forma smeten till avlånga rullar, ca 2 cm i diameter, lägg dem kallt.
2) Knåda mandelmassan och droppa i 1 droppe röd karamellfärg, knåda tills du är nöjd med färgen. Kavla ut mandelmassan 3–4 mm tjock på ett bakplåtspapper. (Då fastnar inte mandelmassan på bakbordet.).
3) Lägg de bruna rullarna på mandelmassan och skär med en vass kniv och rulla in dem i mandelmassan. Lägg skarven neråt. Dela rullen i ca 5 cm långa bitar.
4) Smält chokladen i mikrovågsugnen och häll upp den i en burk så det blir lite djup. Doppa en ände åt gången, låt droppa av och lägg den på ett bakplåtspapper att stelna lite. Gör på samma sätt med andra änden. Lägg dem svalt att stelna.
De hembakade dammsugarna är klara! Förvara dem i kylen, smaka och njut! PS. Vill du göra de rosa pappersblommorna på bilden, klicka på länken för att komma till beskrivningen .
Lycka till med bakningen idag!
Kram ? Katarina
