När vi var i fjällen i förra veckan åt vi helt underbara Kladdkakemuffins med en marshmallowsgömma! Jag tänkte att de här måste ju bara gå att göra hemma! Så igår när jag hittade så fina muffinsformar på Clas Ohlson, så satte jag igång att testbaka….Marshmallowsen blev inte lika snygga som jag tänkt, så jag dekorerade toppen med vit choklad och kulört strössel…vips så blev det årets första påskbakelse! Superkladdiga och underbart goda! Tummen upp för alla i familjen! Dagens goda recept Kladdkakemarshmallowmuffins
Påskbakelser – kombinationen kladdkaka, seg marshmallow, och topping av vit choklad och syrligt strössel!
Kladdkakemarshmallowmuffins
Receptet har jag hittat hos Fridas bakblogg, som gör så många smaskiga saker. Jag har bara piffat till dem lite extra med den vita chokladen och det syrliga strösslet för att få till Påskkänslan!
Ingredienser till 12 st:
100 g Smör
100 g Mörk choklad
2 Ägg
1.5 dl Strösocker
1 dl Vetemjöl
1 dl Kakao
1 tsk Vaniljsocker
0.5 tsk Salt
12 stora Marshmallows (Jag använde vanliga marshmallows)
Dekoration: Vit choklad ca 50 gr. Valfritt strössel (jag använde ”Söderhavsmix med tuttifruttismak från Coop).
Kladdkakemuffins med marshmallows – gör så här:
- Börja med att sätta ugnen på 175°C och placera ut 12 stabila muffinsformar på en plåt.
- Smält ihop smör och choklad i en kastrull på låg värme, ställ åt sidan.
- Vispa ägg och strösocker ljust och fluffigt med elvisp i 2 minuter.
- Rör ner smörblandningen i äggvispet.
- Tillsätt de torra ingredienserna och rör ihop till en klumpfri smet.
- Fördela smeten jämnt i formarna, 2/3 i varje.
- Tryck ner en marshmallow i varje form.
- Grädda mitt i ugnen i ca. 10 minuter. (Eftersom jag använde stora muffinsformar räckte det till ca 8 muffins, och då tog det längre tid i ugnen ca 15 minuter. Här får du nästan kika i ugnen och prova dig fram med en provsticka.)
- Tag ut dina muffins och låt svalna. Marshmallowsen sjunker ned i kladdkakan när de svalnat.
- Hacka den vita chokladen, smält i micron på svag effekt. Klicka ut chokladen på marshmallowsen, och strö över strössel innan chokladen stelnat.
Muffinsen var allra supergodas första kvällen…blev bara en kvar tills idag…som jag testat nu…och den var fortfarande saftig, med kraftigare chokladsmak!
Hoppas ni testar, tror det blir en bra barnfavorit till barnkalasen!
Ha en bra onsdag! Kram kram?
