Saffransbullar med vit choklad
Åh vad gott det är med saffransbullar i olika varianter…här har jag testat ett recept från tidningen Hembakat. Vita fluffiga saffransbullar fyllda med vit choklad och smör, rullade i socker…wow vilken superkombination, så saftiga!
Saffransbullar med vit choklad
Recept på Saffransbullar kommer från Tidningen Hembakat.
½ g saffran (1 påse) + 1 tsk strösocker
3 ½ dl mjölk, fingervarm
25 g jäst
1 ägg
1 krm salt
¾ dl strösocker
75 g smör, rumsvarmt
1 tsk kardemummakärnor, mortlade
12–14 dl vetemjöl
Fyllning
ca 150 g vit choklad, hackad
50 g smör, rumsvarmt
2 msk florsocker
Garnering
ev. 1 ägg
smör
strösocker
Saffransbullar – Gör så här:
1. Stöt saffranet i en mortel tillsammans med 1 tsk socker. Blanda saffran och mjölk i en bunke. Smula ner jästen och rör om tills den lösts upp. Tillsätt ägg, salt, socker, smör, kardemumma och mjöl, lite i taget. Knåda degen kraftigt i några minuter. Låt den jäsa under bakduk i 50–60 min.
2. Dela degen i 24–26 bitar och forma dem till bollar. Fyllning: Blanda choklad, smör och florsocker till en massa. Dela massan i lika många högar som bullar. Gör ett hål i varje bulle och tryck ner fyllning. Nyp ihop hålet ordentligt.
Ps. Bakbordet har jag köpt som en tidig julklapp till mig själv….verkligen superbra, jag har använt det så mycket! (Obs..jag är inte sponsrad för att skriva detta!) Bakbordet kommerfrån Åhlens, men är säkert enkelt att snickra själv.
3. Lägg bullarna med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader. (Pensla eventuellt bullarna med ägg efter jäsningen om du vill ha en glansig yta, men eftersom de ska penslas med smör efter gräddningen så kan man hoppa över det).
4. Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 9–13 min.
5. Pensla bullarna med smält smör medan de fortfarande är varma och doppa dem i strösocker. Låt dem svalna på en plåt eller galler.
Saftiga saffransbullar…de här kommer jag definitivt att baka fler gånger! I bakgrunden ser du juldekorationer av träkulor, vill du se hur man gör så klicka på länken ”Julpyssel med träkulor”.
Lycka till med Saffransbullarna! ?Kram Katarina
