Pärlans vaniljkola
En favorit här hemma är hemkokt vaniljkola! Det blev lite mer godistillverkning till Nyårsafton…eftersom julgodiset var uppätet. Det här receptet är verkligen toppen, det måste ni prova! Kolorna blir härligt sega och kombination vanilj och havssalt är så himla gott!
Pärlans vaniljkola med havssalt
(Receptet kommer från Mitt kök- expressen)
Ingredienser:
- 3 dl socker
- 1 dl glykos
- 80 g smör
- 2 dl grädde
- 1 tsk havssalt
- 1 vaniljstång
- extra havsalt att strö på toppen
Pärlans vaniljkola – Gör så här:
- Koka upp socker och glykos i en tjockbottnad gryta till cirka 175 grader. Rör försiktigt då och då. Vid 175 grader har sockerblandningen karamelliserats och blivit bärnstensfärgad.
- Hetta samtidigt upp grädde, smör, havssalt och vaniljstång i en annan kastrull.
- Ta av kastrullen med det karamelliserade sockret från plattan. Rör försiktigt ned blandningen av smör och grädde. Det kommer då att bubbla och fräsa.
- Ställ tillbaka kastrullen på plattan och koka upp till cirka 124 grader.
- Gör ett kulprov.
- Häll upp smeten i en form och strö havsalt på toppen. Låt stelna några timmar i rumstemperatur innan kolan skärs i bitar.
Hoppas verkligen att ni testar det här receptet! Kolor passar att göra året om!!
Ha en fortsatt skön ledighet!
Kram Katarina
