Rainbow cupcakes – Regnbågs cupcakes
Idag tänkte jag visa hur vi gjorde söta regnbågs cupcakes av vanliga kladdkakemuffins, grädde och randiga godisremmar! Till temat ”enhörning kalas”, tyckte jag att rainbow cupcakes skulle passa bra, det är lite My little ponny känsla över regnbågar, och de passar ju också på andra kalas med sagokänsla! De ser kanske mer komplicerade ut än de vara att göra! På enhörningskalaset gjorde vi några regnbågscupcakes och några vanliga kladdkakemuffins utan grädde, det är alltid bra att ha alternativ på kalaset, för de som inte gillar grädde! Här kommer receptet!
Rainbow cupcakes – Regnbågs cupcakes
Kladdkakemuffins (recept från Leilas) ett av mina favoritrecept, muffins som är sega, kladdiga och kolasmakande, dock lite svåra att få ur formen, så de är bäst att ätas ur formen! De är dekorerade med ljusblå grädde som himmel, och vita fluffar som moln, sätt en godisrem i molnen!
Regnbågs cupcakes
Ingredienser till 16 SMÅ KLADDKAKEMUFFINS eller 12 normalstora
Tips! Häng gärna upp remmarna på tork någon/några dagar, så blir de lite stelare och håller formen bättre!
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 dl strösocker
- 2 ekologiska ägg
- 50 g smör
- 0.5 dl matolja
- 1 dl ljus sirap
- 1 dl kakao av bra kvalitet
- 1 tsk bakpulver
- 2 dl vetemjöl
- 1 nypa salt
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa vaniljsocker, strösocker och ägg vitt och riktigt pösigt.
- Smält smöret, häll i matolja och sirap, blanda det med äggsmeten.
- Blanda kakao, bakpulver, vetemjöl och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
- Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda den med smeten.
- Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
- Grädda muffinsen i mitten av ugnen i cirka 12 minuter. Muffinsen sjunker ihop i mitten när de tas ut. Låt svalna.
- Garnera kladdkakemuffinsen med en klick lättvispad grädde och färska bär.
Dekorera dina cupcakes:
Ingredienser:
- ca 3 dl grädde, färga hälften ljusblå och hälften vit.
- karamellfärg (gelefärg från Oetker)
- Regnbågsremmar (finns på Ica)
Gör så här:
- Vispa grädden och färga hälften av grädden ljusblå.
- Spritsa ut den blå grädden på dina muffins.
- Spritas två små moln.
- Sätt i en godisrem som regnbåge, klart!
Kladdkakemuffins – naturella
Vi bakade små minimuffins till barnen, samma recept som ovan, dekorerade med blomströssel i regnbågsfärger, rosa glitterljus och pudrade florsocker över. De fungerar toppen att frysa in!
Material: formar från Lagerhaus, glitterljus från Zingland.se, blomströssel (Ica/Oetker)
Imorgon kommer mer kalastips!
Ha en jättebra dag!
Kram Katarina
