Att koka eget julgodis är en av de mest älskade svenska jultraditionerna. Doften av kola, knäck och choklad som fyller köket skapar direkt den där magiska julkänslan. I år gjorde jag en hemgjord julgodisask med fyra klassiker – perfekt som gåva, till glöggmyset eller att duka fram på julafton.
Hemgjord julgodisask
Här hittar du enkla recept steg-för-steg på:
✨ Leilas Rocky Road
✨ Yayanaomis soft mjölkchokladkola @yayanaomis på instagram
✨ Arlas klassiska knäck
✨ Annacarolinebakar mjölkchokladtryfflar @annacarolinebakar på Instagram
Ett enkelt julgodis-DIY, svenska traditioner och massor av inspiration.
Knäck
Knäck ett klassiskt julgodis med svensk tradition
Ingredients
- 3 dl vispgrädde
- 3 dl ljussirap
- 3 dl strösocker
- 1 dl skållad hackad mandel
- 2 msk smör
Instructions
1. Blanda grädde, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull.
2. Koka utan lock tills temperaturen når 126°-130°, ca 25-35 min. Rör då och då. Rör ner smör och mandel.
3. Häll smeten i knäckformar. Låt stelna. Förvara i kyl.
Knäck – Svensk julgodisklassiker
Knäck tips!
⭐️ Använd gärna en Knäck-tratt det är mitt allra bästa julbak-tips! Finns i större matbutiker. Man häller smeten i knäcktratten och kan då enkelt dosera ut knäcken i formarna utan kladd,
⭐️ Köp en bra termometer som kan användas till godiskok och matlagning. Den är nästan ett måste att ha! Kulprovet är inte så enkelt. Perfekt knäck med termometer.
⭐️ Lämna inte spisen vid knäckkokning, och rör bara då och då inte vispa!
Chokladtryffel
Chokladtryffel med mjölkchoklad och mörkchoklad med härlig konsistens och lite kaffesmak
Ingredients
- 150 g Mjölkchoklad (Marabou)
- 150 g Mörk choklad
- 1 dl grädde
- 1 tsk frystorkat kaffe
- 1 krm salt
- 1 msk ljus sirap
- Kakao att rulla kulorna i
Instructions
- Hacka chokladen
- Kika upp grädde med salt, sirap och pulverkaffet.
- Rör så att kaffepulvret löser sig och sänk värmen.
- Rör i den hackade chokladen, låt smälta ihop med alla ingredienser.
- Ställ att svalna.
- För att förenkla tryffelpysslet, så häller jag smeten i en spritspåse.obs låt svalna först.
- Pudra kakao över bakplåtspapper, och spritsa ut chokladtryffel i klickar.
- Häll upp kakao i en skål och rulla chokladtryffeln till kulor.
- Förvara i lufttät burk i kylen.
Chokladtryffel – tips
⭐️ Blanda de chokladsorter du gillar! Vill man ha mildare tar man bara mjölkchoklad, vill man ha dem starkare välj kraftigare mörk choklad.
⭐️ Tänk på att blanda grädde, salt, kaffepulver och sirap först så att du sr att kaffepulvret löser sig före du blandar i den hackade chokladen.
⭐️ Låt chokladsmeten svalna innan du spritsar ut den, annars flyter den ut mycket (som min, men det funkar att rulla bollar ändå.)
Mjuk Mjölkchokladkola
Mjölkchokladkola med flingsalt. Mjuk härlig konstistens som fudge
Ingredients
- 2 dl strösocker
- 2 dl vispgrädde
- 2 dl ljus sirap
- 1 1/2 msk kakao
- 50 g smör
- 160 g mjölkchoklad
- Flingsalt
Instructions
- Blanda allt i en kastrull: smör, vispgrädde, strösocker, sirap och kakao på medelhög värme, rör ibland.
- Det tar ca 20 min tills kolan nåt 125 grader, men kolla hela tiden. Allt beror på hur stor kastrull du använder.
- När kolan nått 125 grader, tag av från värmen. Blanda i den hackade mjölkchokladen och rör tills den smält hel och blanda om.
- Lägg bakplåtspapper i en form (20x20 cm). Häll i smeten, låt svalna litegrann och strö flingsalt över kolan.
- Låt svalna helt, skär i kuber.
Mjuk Mjölkchokladkola
⭐️ Det här receptet är toppenbra! Lättfixat och blir en härlig mjuk kola som passar alla! Även de med svaga tänder
⭐️ Använd termometer så blir det mycket enklare!
Rocky Road
Rocky road - choklad fylld med kola, nötter och marschmallows toppad med Nonstop
Ingredients
- 600 g mörk choklad
- 440 g Dumlekola (två påsar)
- 2-3 dl minimarshmallows
- 3 dl salta jordnötter
- Dekoration: Non stop
Instructions
- Smält chokladen på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten)
- Blanda samtliga ingredienser till din Rocky road.
- Fyll en form ca 20x 20 cm först bakplåtspapper sen smet. Ca 3 cm tjockt. Låt stelna i kylen.
- När chokladsmeten har stelnat skär i kuber.
Rocky Road – tips!
⭐️ Testa gärna att blanda flera sorters choklad, ta det du har hemma! Barn gillar ju oftast mjölkchoklad och vuxna 70% mörk choklad.
⭐️ Blanda i godsaker som du gillar, som t.ex tranbär, nötter, dekorera med vad du har hemma kokos, flagad mandel, strössel, godis
🎁 Fyll en godisask
Att packa godiset i en vacker gammaldags plåtburk gör det till den perfekta hemgjorda julklappen.
Tips:
🕯️ Blanda konsistenser – mjukt, hårt, krispigt
🎀 Använd knäckformar i olika färger
🌲 Lägg smörpapper i botten
✨ Toppa med lite flingsalt för en lyxig look
⭐️ Lägg gärna lite silkespapper/smörpapper över pralinerna.
Slå in burken i cellufan med vackert sidenband. Eller bjud på en ask med hemgjort godis till adventsfika/middag eller julens middagsbjudningar!
Stort lycka till! Kram 🤶 Katarina
